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Dolomiti Unesco World Natural Hertage
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Strada dei formaggi delle Dolomiti

Sono luoghi da leggenda, questi incastonati fra le Dolomiti, Patrimonio naturale dell'Umanità - UNESCO : un territorio di grandi contrasti e incredibili paesaggi. Uno dei 7 percorsi del gusto del Trentino enogastronomico che si snoda anche all'interno del Parco Natualre di Paneveggio - Pale di San Martino.

Protagonisti di questo viaggio sensoriale circa 90 aziende aderenti che, attraverso l'osservanza di precisi standard qualitativi, si impegnano a valorizzare i prodotti caseari e altri prodotti di eccellenza che trovano origine in questo magnifico territorio.

Conosciamo così la Val di Fassa, culla del patrimonio storico e culturale ladino ben illustrato dal Museo Ladin de Fascia, con formaggi come lo Spretz Tsaorì, meglio noto come Puzzone di Moena, ma anche come il saporito Chèr de Fasha prodotto, come vuole il nome, nel cuore della Val di Fassa.

La vicina Val di Fiemme, da sempre terra della Magnifica Comunità di Fiemme, narra storia e tradizioni di noti formaggi come il Dolomiti, il Fontàl, il Valfiemme, rinomati come le ricotte di capra, ma soprattutto come il famoso Caprino di Cavalese da assaporare, ducis in fundo, con l'ottimo miele di queste valli o, per chi ama il salato, accompagnato a salumi e carni locali.

Percorrendo l'ascesa verso il Passo Rolle ci si trova in poco tempo immersi nel Parco Naturale di Paneveggio - Pale di San Martino, dove la natura ci racconta la sua storia attraverso un ricco programma di iniziative per grandi e piccini che coniugano natura e sapori. Superato il Passo Rolle si arriva, passando per San Martino di Castrozza, nella Valle di Primiero: nei Nostrani, nelle ricotte fresche e affumicate, nella Tosèla e perfino nel Botìro di Primiero di Malga c'è tutto il sapore e la qualità del latte di montagna e di luoghi ancora incontaminati come la splendida Valle del Vanoi.

Per scoprire le aziende associate, le iniziative in programma, conoscere gli itinerari e scaricare la mappa, visita il sito www.stradadeiformaggi.it